Moja serowarnia pozyskuje mleko krowie najwyższej jakości od sprawdzonych, lokalnych producentów - rolników z wieloletnim doświadczeniem.
Wytwarzamy sery w skład których wchodzą wyłącznie naturalne produkty: niepasteryzowane i pasteryzowane mleko krowie, podpuszczka mikrobiologiczna, sól niejodowana, zioła.
Specjalizujemy się w produkcji dwóch typów sera: sera podpuszczkowego młodego, niedojrzewającego oraz rzadko produkowanego w Polsce sera typu Ricotta.
Sery podpuszczkowe to sery miękkie, łatwe w krojeniu, słone, „mokre”, o nie ostrym zapachu, z posmakiem dodanego zioła (np. czarnuszki, kozieradki, czosnku, bazylii, orzecha, pokrzywy…). Coraz częściej można spotkać tego typu sery jednakże nasze są wyjątkowe, ale tajemnicy ich wyjątkowości nie zdradzimy ;) Ser ten idealny jest do sałatek, kanapek, przekąsek ciepłych oraz zimnych, można go grillować. Są doskonałym uzupełnieniem różnych zapiekanek, zup, omletów i sufletów.
Wyróżniamy się produkcją sera typu ricotta, który pozyskiwany jest z serwatki. Serek o konsystencji gładkiej, do smarowania, jest bardzo delikatny, puszysty, lekko słodki, o zawartości ok 20% tłuszczu. Ricotta to serek świetny do deserów, serników, farszów naleśnikowych, sałatek i do smarowania chleba zamiast masła. Ricottę można podawać zarówno z miodem albo na ostro z ziołami.
JARMARK WIELKANOCNY W BARDO odbędzie się w Niedzielę Palmową 20 marca 2016 roku. To już dziesiąta edycja tego wspaniałego wydarzenia. Na Jarmarku pojawią się również sery lutomierskie ze swoimi pysznymi wyrobami. Nie zabraknie naszych serów podpuszczkowych oraz sera typu ricotta. Warto odwiedzić Bardo, oprócz nas pojawią się również artyści rękodzielnicy oraz twórcy ludowi i zaprezentują swoją twórczość oraz wyroby. Jak zawsze na tego typu wydarzeniach nie zabraknie smacznego jedzenia - przyjadą wytwórcy tradycyjnej żywności.
Więcej szczegółów i program dostępny na stronie bardo.pl.
ORGANIZATORZY: Gmina Bardo, Centrum Kultury i Biblioteka w Bardzie, Koło Gospodyń Wiejskich w Brzeźnicy, Parafia NNMP w Bardzie, Klasztor Ojców Redemptorystów, Muzeum Sztuki Sakralnej w Bardzie
